Czy warto pić mleko sojowe? Czy jest zdrowe? – Sprawdzamy badania naukowe na temat mleka sojowego
Mleko sojowe zyskuje coraz większą popularność jako alternatywa dla tradycyjnego mleka krowiego. Spożywane zarówno przez osoby z nietolerancją laktozy, jak i przez tych, którzy wybierają dietę roślinną, mleko sojowe oferuje szereg korzyści zdrowotnych, ale także budzi pewne kontrowersje.
W tym artykule przyjrzymy się bliżej, czym jest mleko sojowe, jakie ma właściwości odżywcze, jakie są jego zalety i wady oraz jakie mity i fakty krążą na jego temat.
>> Czytaj także: Fakty i mity na temat mleka. Czy mleko jest rzeczywiście zdrowe? Ile mleka powinno się wypijać dziennie?
Czy warto pić mleko sojowe?
Mleko sojowe stało się popularnym zamiennikiem mleka krowiego, szczególnie wśród osób, które są nietolerancyjne na laktozę, mają alergię na białka mleka krowiego lub wybierają dietę roślinną. Jakie są zalety i wady mleka sojowego? Czym różni się od tradycyjnego mleka krowiego? Przyjrzyjmy się bliżej.
Skład i właściwości mleka sojowego
Mleko sojowe jest produkowane z namoczonych, zmielonych i ugotowanych nasion soi. Ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak i jest dostępne w różnych wariantach smakowych, często wzbogacane o witaminy i minerały, aby zbliżyć jego wartość odżywczą do mleka krowiego.
Ile kalorii ma mleko sojowe? Kaloryczność mleka sojowego
Podstawowe mleko sojowe (niesłodzone)
- Kaloryczność: około 33-40 kcal na 100 ml
- Białko: 3-3.5 g na 100 ml
- Wapń: 120 mg na 100 ml (wzbogacone)
- Tłuszcz: 1.6-2 g na 100 ml
Mleko sojowe słodzone
- Kaloryczność: około 45-60 kcal na 100 ml
- Białko: 3 g na 100 ml
- Wapń: 120 mg na 100 ml (wzbogacone)
- Tłuszcz: 1.5-2 g na 100 ml
- Cukry: 4-6 g na 100 ml
Mleko sojowe smakowe (waniliowe, czekoladowe)
- Kaloryczność: około 50-70 kcal na 100 ml
- Białko: 2.5-3 g na 100 ml
- Wapń: 120 mg na 100 ml (wzbogacone)
- Tłuszcz: 1.5-2.5 g na 100 ml
- Cukry: 6-10 g na 100 ml
>> Zobacz również: Dieta Ornisha – na czym polega i czy warto ją stosować? Czy dieta Ornisha działa odchudzająco? Efekty stosowania
Składniki odżywcze w mleku sojowym
🥛 Białko
Mleko sojowe jest bogate w białko roślinne, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy.
🥛 Witaminy i minerały
Często wzbogacane w wapń, witaminę D i B12, które są kluczowe dla zdrowia kości i układu nerwowego.
🥛 Tłuszcze
Zawiera nienasycone tłuszcze, które są korzystniejsze dla zdrowia serca w porównaniu z nasyconymi tłuszczami znajdującymi się w mleku krowim.
🥛 Izoflawony
Naturalne związki roślinne, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie hormonalne i układ sercowo-naczyniowy.
>> Czytaj także: Zamieniając rodzaj mleka możesz oszczędzić nawet ponad 50k kcal rocznie! Ile kalorii ma mleko? A ty, które wybierasz?
Korzyści i wady mleka sojowego
✅ Bogate w białko
Mleko sojowe jest jednym z niewielu źródeł białka roślinnego, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
✅ Zawartość witamin i minerałów
Wzbogacone mleko sojowe dostarcza witaminę D, B12 oraz wapń, co czyni je porównywalnym do mleka krowiego pod względem wartości odżywczych.
✅ Niskie w tłuszcze nasycone
W porównaniu do mleka krowiego, mleko sojowe zawiera mniej tłuszczów nasyconych, co jest korzystne dla zdrowia serca.
✅ Bez laktozy
Idealne dla osób z nietolerancją laktozy.
❌ Wpływ na funkcjonowanie tarczycy.
Nadmierne spożycie produktów sojowych, może wpływać na funkcjonowanie tarczycy, szczególnie u osób z niedoborem jodu lub z istniejącymi zaburzeniami tarczycy. Badania sugerują, że izoflawony zawarte w soi mogą hamować wchłanianie jodu, co może prowadzić do problemów z tarczycą.
❌ Problemy trawienne
Spożycie mleka sojowego może powodować problemy trawienne u niektórych osób, takie jak wzdęcia, biegunka i zaparcia. Te efekty uboczne są zazwyczaj łagodne, ale mogą być uciążliwe dla niektórych osób
❌ Obecność antyodżywczych związków
Soja zawiera związki antyodżywcze, takie jak fityniany, które mogą hamować wchłanianie minerałów, takich jak żelazo, wapń i cynk
❌ Kwestie związane z genetyczną modyfikacją
Większość soi uprawianej w Stanach Zjednoczonych jest genetycznie modyfikowana.
Mleko sojowe oferuje wiele korzyści zdrowotnych, ale ma również wady, które warto uwzględnić przy podejmowaniu decyzji o jego spożyciu. Osoby z alergią na soję, problemami z tarczycą lub obawami dotyczącymi genetycznej modyfikacji powinny być szczególnie ostrożne. Jak zawsze, kluczowe jest dostosowanie diety do indywidualnych potrzeb i konsultacja z dietetykiem lub lekarzem w razie wątpliwości.
