Fakty i mity na temat oleju rzepakowego. Co warto wiedzieć?
Olej rzepakowy jest jednym z najpopularniejszych olejów stosowanych w kuchni. Jednak wokół jego spożywania narosło wiele mitów. Poniżej przedstawiamy fakty i mity dotyczące oleju rzepakowego, aby pomóc rozwiać wątpliwości i przedstawić pełny obraz tego produktu.
>>> Czytaj również: Najlepiej przyswajalne formy magnezu. Którą wybrać?
✅ Bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych
Olej rzepakowy jest jednym z najbogatszych źródeł jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są korzystne dla zdrowia serca. Zawiera również omega-3 i omega-6 w korzystnym stosunku, co pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.
✅ Niski poziom tłuszczów nasyconych
Olej rzepakowy ma jeden z najniższych poziomów tłuszczów nasyconych spośród wszystkich olejów roślinnych, co czyni go zdrowszym wyborem w porównaniu do innych tłuszczów.
✅ Wysoka zawartość witamin
Olej rzepakowy jest bogaty w witaminy E i K. Witamina E działa jako antyoksydant, chroniąc komórki przed uszkodzeniami, natomiast witamina K jest ważna dla zdrowia kości i krzepliwości krwi.
✅ Stabilność termiczna
Olej rzepakowy ma wysoką temperaturę dymienia, co oznacza, że jest stabilny podczas smażenia i pieczenia. Jest to idealny olej do gotowania w wysokich temperaturach.
✅ Produkcja ekologiczna
W Europie uprawy rzepaku są często prowadzone w sposób zrównoważony, z dbałością o środowisko, co sprawia, że olej rzepakowy jest produktem bardziej ekologicznym w porównaniu do niektórych innych olejów.
❌ Olej rzepakowy zawiera szkodliwe substancje
Jeden z najczęściej powtarzanych mitów dotyczy obecności kwasu erukowego, który może być szkodliwy w dużych ilościach. Współczesne odmiany rzepaku, znane jako „canola”, zawierają jednak minimalne ilości kwasu erukowego, które są bezpieczne dla zdrowia.
❌ Olej rzepakowy jest modyfikowany genetycznie
Choć istnieją odmiany genetycznie modyfikowanego rzepaku, wiele olejów rzepakowych dostępnych w Europie pochodzi z tradycyjnych upraw. Na etykiecie produktu można sprawdzić, czy olej pochodzi z upraw GMO.
❌ Olej rzepakowy jest trudny do strawienia
Nie ma dowodów naukowych potwierdzających, że olej rzepakowy jest trudniejszy do strawienia niż inne oleje roślinne. Wręcz przeciwnie, jego lekka struktura sprawia, że jest łatwo przyswajalny
❌ Olej rzepakowy jest mniej smaczny
Olej rzepakowy ma łagodny smak, co czyni go wszechstronnym składnikiem w kuchni. Nie dominuje on smaku potraw, dzięki czemu można go używać do smażenia, pieczenia, a także jako dodatek do sałatek.
❌ Olej rzepakowy ma krótką trwałość
Olej rzepakowy, odpowiednio przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu, ma długą trwałość. Niska zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że jest bardziej stabilny i mniej podatny na utlenianie niż niektóre inne oleje.
Kaloryczność i wartości makro oleju rzepakowego (na 100g)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 884 kcal |
| Tłuszcz całkowity | 100 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz jednonienasycony | 64 g |
| Tłuszcz wielonienasycony | 28 g |
>> Czytaj także: Fakty i mity na temat oleju kokosowego. Co warto wiedzieć?
Olej rzepakowy jest wartościowym produktem, który przynosi liczne korzyści zdrowotne. Jak każdy produkt, powinien być spożywany z umiarem, ale warto go uwzględnić w codziennej diecie ze względu na jego korzystne właściwości. Przełamując mity i opierając się na faktach, możemy w pełni docenić wartość oleju rzepakowego w zdrowej diecie.